Kış hazırlıkları (Kışlık Soslu Biber Kızartması) , gezmeler tozmalar :)))
YAZAR: Güliz'in Dünyası
Ağustos 28, 2017
Hafta sonu İzmir'deydik,
Ablam İzmir'de oturmasına ve yılda en az 5-6 kez ,
İzmir'e gitmemize rağmen,
Hiç Alaçatı'yı görmediğimizi fark ettik :))
Dedik bizde eksik kalmayalım.
Gezelim Alaçatı'yı
Tamam Alaçatı güzel mi güzel de,
Nedir pahalılığı öyle ya,
Tam o gün Alaçatı pazarıydı,
Bamya soruyorum 17 TL diyor,
Domates soruyorum 10 TL diyor,
Biber 5 TL,
Yani en son nettiniz ya demekten kendimi alamıyorum :))
Kesinlikle çiftçimizin kendisi kazansa,
O sıcakta çapasını yapan, sulaması , toplamasıyla uğraşan çiftçimiz alsa o parayı,
kesinlikle asla çok değil, hatta az bile,
Ama aradaki aracı kişiler çiftçiden bu işin gerçekten yükünü , cefasını çekenden çok cüzi miktarlara alıp, fahiş fiyatlara satması çok kötü gerçekten...
Dedim ya en güzeli Muğla'mın pazarı,
hem seçmecedir, hem de tazecik.
Bamya 3TL
Domates 1 bilemedim 2 TL,
Biber 1 TL...
Alıyorum tazecik,
hazırlıyorum kış hazırlıklarımı,
Ama bu kış hazırlıkları konusunda,
biri beni durdursa,
kışın kıtlık gelmeyeceğini, kışında yiyecek sebzeler meyveler olduğunu anlatsa
çok iyi olacak,
yoksa aldım başımı gidiyorum :))))
♥♥♥
Sevgiyle kalın...
Güliz GÜL..
Kışlık Soslu Biber Kızartması
Malzemeler;
2 kilo yeşil biber acı ve tatlı karışık
3-4 kg domates
10-15 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Kızartmak İçin: Sıvı yağ
tuz
Yapılışı;
* Öncelikle biberleri boylamasına keserek çekirdeklerini ayıklıyoruz.
* İyice yıkadıktan sonra 3-4 cm boyunda kesiyoruz.
* Kızgın yağda biberleri kızartıyoruz.
* Diğer taraftan domatesleri yıkayarak Orta kısımlarındaki sert alanı temizleyip 4-5 parçaya kesiyoruz.
* Kabuklarını soymadan olduğu gibi rondoda parçalıyoruz.
* Geniş bir tencereye rondodan çekilmiş domatesleri alarak kaynatmaya başlıyoruz.
* Bir taşım kaynadıktan sonra kızarttığımız sivri biberleri de ilave ediyoruz.
* Rendelediğimiz sarımsakları ve yeteri kadar tuz ilave ederek 2 taşım daha kaynatıp ateşi kısıyoruz.
* Bu arada kavanozlarımızı yeni kapaklarıyla beraber yıkıyoruz.
* Islak bir bez yardımı ile kavanozu tutarak kaynamakta olan sostan kepçe yardımı ile kavanozlara boşaltıyoruz.
* Kavanozun ağız kısmında 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
* Kavanozların ağız kısmını iyice silerek Kapağını kapatıp iyice sıkıyoruz.
* Havlu serdiğimiz tezgahımıza ağız kısımları aşağı gelecek şekilde bırakıyoruz.
* Kavanozlar bu şekilde yerinden oynatılmadan 1 gece bekletilmeli.
* Ertesi gün kavanozları mızı ya serin bir yere, kaldırarak tüketeceğimiz zaman kullanıyoruz.