çıntar kızartması

YAZAR: Ekim 31, 2014









Bizim oraların çıntarı,
orman da, en kuytu köşelerde gizlenir,
öyle herkes bulamaz,
bu işin ehli olmalı, nerede yetişeceğini bilmeli,
yanlız bulamasan da,
dağda bayırda araması ayrı bir mutluluktur..:))
Diyeceksin sen mi buldun,
yok nerde...
biz hazır pazardan aldık..
bu yılda yılımı dır nedir ?
pek bol,
tazecik, mis gibi....
ister kavur,
ister mangalda,
ister fırında közle,
istersen de kızart, çıtır çıtır ye,
biz kızartıp çıtır çıtır yedik..
Yalnız lütfen işin ehlinde satın alınız,
çünkü zehirli olanı da var..
lütfen lütfen ehlinden...
Afiyet olsun....

Mutlu bir hafta sonu olsun!!
Güliz GÜL..


Malzemeler:
  • 1 kilogram çıntar 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Kızartmak için zeytinyağı 
Yapılışı: 
  • Çıntarların büyük olanlarının sapları kesilir.
  • Parçalamadan yıkanıp, kurulanır.
  • Sapları kopardığınız orta kısımların dokusuna bakılıp, gerekirse bıçakla çıkartılıp temizlenir.
  • Büyük olanlar iki, üç parçaya bölünüp, küçükler olduğu gibi kullanılır.
  • Tuz eklenmiş un ile her tarafları unlanıp, fazla unları silkelenir.
  • Bol zeytinyağı kızdırılmış derin bir tencerede kızartılıp, kağıt havlu üzerine alınır.
  • Yanına sarımsaklı, limonlu sos...
YAZAR: Ekim 29, 2014

CUMHURİYET COŞKUSUNU
 İÇİNDE TAŞIYAN HERKESİN 
29 EKİM 
CUMHURİYET BAYRAMI
 KUTLU OLSUN.

Hafta Sonu...

YAZAR: Ekim 27, 2014













Hafta sonu 
köydeydik,
doğayla başbaşa,
hava bi kapalı , bir açık,
yaz sebzelerinin sonu, 
güz meyveleri birbirleriyle yarışmakta,
hepsi birbirinden güzel..
Gökyüzü tam fotoğraflık,
bulutlar şekilden şekil,
Planlarda dağ bayır gezmek vardı ama, 
hava muhalefeti yüzünden,
köyle değerlendirdik hafta sonumuzu.

Sendromsuz bir pazartesi olsun..
Güliz GÜL.



Fındıklı Kek..

YAZAR: Ekim 24, 2014









Fındığa gel abla fındığa,
bakar mısın bir fındığa...
tazecik,
bizim buralarda yetişmez ama ,
ta karadeniz den
hediye gelmiş, 
eee ne yapılır,
tabiki bol fındıklı kek ,
Afiyetle yenilir..
Ohhh miss...

Musmutlu huzur dolu bir hafta sonu olmuş!!!
Güliz GÜL..




Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı fındık kırığı
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin (şekerli vanilin)
  • 2,5 su bardağı un

Yapılışı:

  1. Yumurtaları şekerle beyazlaşıp krema gibi oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağ  ve süt ekleyerek karıştırın.
  2. Un, kabartma tozu, vanilin elekten geçirerek ekleyin ve topak kalmayıncaya kaşık ya da spatula ile karıştırın.
  3.  Kek karışımını fırça ile yağlanmış kek kabına hamurun yarısını döküp, üzerine damla çikolataları eşit şekilde dağıtıp, kalan hamuru da üzerine dökün.
  4. Son olarak  fındıkları hamurun üstüne dökün.
  5. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika (kürdan sapladığınızda kek kuru çıkıncaya kadar) pişirin.


Kırma Zeytin...

YAZAR: Ekim 22, 2014







Evettt,
zeytin zamanı geldi,
Çok severim zeytini,
Babam ;
Karatavuk gibi zeytin yediğimi söylerdi eskiden :)
Karatavuk bir kuştur ayrıca :))
Benim gibi zeytini seven bir kuş anlaşılan :))
Neyse ;
Zeytinler köyden,
kırması , çizmesi benden ,
yemesi,
ev ahalisinden..
Ev ahalisinin  ,
iki kuzusu da 
anneleri karatavuğu aratacak tipten değiller ;
peynir ekmek gibi gidiyor ,
bizim evde zeytin :))
Eeee hal böyle olunca,
kırılsın zeytinler :))
Bizim buralarda ,
kırma zeytin değilde tetişde derler,
ne demekse artık :)
Ah muğla,
koca moğla :)))


Rengarenk şeker tadında bir gün olsun..
Güliz GÜL...



Malzemeler:
  • 1 kilo taze yeşil zeytin
  • yeteri kadar su
       Salamura için;
  • yeteri kadar su
  • kilo başına 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 
  • 1 limon (dilimlenmiş)
  • 1 limonun suyu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
  • Zeytinler ağaçtan toplandıktan sonra en az 2-3 gün bekletilir ki, tokmak veya taşla ezdiğinde zeytinin kendisi çekirdeğinden kolayca ayrılsın diye..Zeytinleri sert bir zemin üzerinde taş veya tokmakla çok fazla ezmeden kırın. Büyük bir kasede bol su içine koyun. Suyunu iki günde bir değiştirin. Yaklaşık 2-3 hafta sonra bir tane zeytini yiyerek tadına bakın. Hiç acısı kalmamalı. 
  • Acısı giden zeytinleri dilerseniz bir büyük cam kavanoza, dilerseniz küçük iki ya da üç adet kavanoza dolu dolu yerleştirin. Yerleştirirken kavanozun en altına bir adet defne yaprağı koyun, aralara da limon dilimlerini paylaştırın. Sonra kavanozu temiz su ile doldurun, aynı suyu tekrar geniş bir kaseye alın. İçinden bir çay bardağı suyu ayırın (zeytin yağını eklemek için) içine tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Hazırladığınız salamurayı kavanoza dökün üzerine bir limon dilimi ve bir adet defne yaprağını koyarak kapatın. Yaklaşık bir hafta sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Nar Likörü

YAZAR: Ekim 20, 2014





Hani aylar önce vişne likörü yapmıştık ya,
bizim evde çok sevildi, kahvenin yanı, tatlının yanı derken bitiverdi,
Bizde şimdi nar dan denedik bakalım nasıl olacak..:)
Mutlu bir pazartesi olsun..
Güliz GÜL..



Malzemeler;
5-6 iri nar(Kırmızı tatlı olanlardan)
2,5 bardak toz şeker
bir çubuk tarçın
1 adet Kakule

Narları ayıklayıp steril bir cam kavanoza, bir kat nar, bir kat şeker olarak 3-4 kat olacak şekilde doldurun. İçine bir ya da iki tane çubuk tarçın ve kakule koyun. Kapağı kaynatıp sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde  bekletin. Bir kaç günde bir  çevirmeyi unutmayın. Arkası Yarın, 1 ay sonra bakacağız nasıl olmuş :)) 


Başlasın Tatil....

YAZAR: Ekim 17, 2014





Cuma en güzel gün,
Tatile son bir :)
cafefernandonun harikalar yarattığı kitabı ve mutfağım beni bekler..:)
Evin hanımı, yani beni..:)
çocuklarını sabah 
mutfak dan gelen mis kokularla uyandırsın diye...


Mis kokulu bir hafta sonu olsun..
Güliz GÜL...

Anne Lokumu :))

YAZAR: Ekim 16, 2014











Kimisi sultan ,  
kimisi padişah, 
kimiside sadrazam lokumu ,
hatta ve hatta paşa lokumu diyen bile var :)))
Ben diyorum Anne lokumu :))
uydurdum işte kendimce ,
tarifin bir iki yeriyle oynadım,
Oldu Anne Lokumu :)

Lokum tadında bir gün olsun !!!
Güliz GÜL...



Muhallebisi için:
  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50g tereyağı
Tabanına sermek için:
  • hindistan cevizi
Üzeri için:
  • 1 poşet Krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kutu krema
  • 2 kaşık pudra şekeri
  • 1 çay bardağı ceviz
Krem şanti yerine kaymak sürebilirsiniz.

Yapılışı;


Süt, un ve şeker karıştırılarak muhallebi göz göz oluncaya kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağı eklenerek 8-10dk mikser ile karıştırılır.
Fırın tepsisinin tabanı boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizi ile kaplanır, üzerine yavaşça kaşık yardımı ile muhallebi serilir. Soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra üzerine ceviz serpilir. 1 su bardağı süt ile çırpmış olduğunuz krem şantiye , krema ve pudra şekeri eklenip kabarana kadar mikserle çırpılıp  tatlının üzerine yayılır ve Tatlı 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Servis öncesi karelere bölünen tatlı ister rulo yapılarak ya da krem şantili kısımları üst üste gelecek şekilde ikiye katlanır. Üzeri isteğe göre süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Blogger tarafından desteklenmektedir.