Sütlü çam fıstıklı irmik helvası

    Yine çok basit kolay bi tatlı..yapması basit ama biraz zaman alıyor, çünkü kısık ateşte sabırla kavurmanız gerekiyor, ama sonunda da değiyor :)))
     Ben ilk evlendiğimde çok yapardım bu tarifi, son zamanlarda pek yapmaz oldum, bugünlerde  etimekli tatlıyı takmış durumdayım..bıkana kadar devam:) tarifi pek yakında :)))

MALZEMELER:

100   GR.  MARGARİN veya TEREYAĞ

1  SU  BARDAĞI   İRMİK

1   ÇAY   BARDAĞI  ÇAM FISTIĞI (KÜNAR)

2   SU   BARDAĞI  SÜT  (YADA 1 BARDAK SU + 1 BARDAK SÜT)

1   SU   BARDAĞI   ŞEKER 

YAPILIŞI:

Önce    süt ve  şekeri  koyun. Ocağa   alın.

Ocakların  altını  yakın ve kaynatın arada karıştırın.

Diğer   tarafta    irmiği   ocağa koyun

Hafif ateşte irmiği ve çam fıstığını  irmiğin   rengi  ve  kokusu  dönene  kadar  karıştırın.

Bu  arada   şerbet   kaynayınca   altını   kısık ateşe alın.

İrmiğin rengi dönünce  tereyağını ekleyip, biraz daha karıştırın.daha sonra Yavaş   ve  dikkatli  bir  şekilde   şerbeti   helvaya   dökün ( sıçrayabilir çok dikkatli dökün ) .

Karıştırarak   hafif   ateşte   şerbeti  çektirin  ve  ocağı   kapatın.

Şerbetini   çeken  helvayı   biraz şeker  ekeleyip,  ağzı   kapalı olarak  10   dakika   dinlendirin.

Helvayı  alt - üst  edip  karıştırın  ve  irmik  helvamız  servise  hazır.

Küçük   kase   yada  kalıplara  boşaltın  ve  ters  çevirin.

Dilediğiniz   gibi   süsleyip, servis  edin.

isterseniz üzerine toz tarçın , yanına da  kaymaklı dondurma....

 Gelelim irmik helvanın püf noktası;

• Tatlının en önemlisi püf noktası; kısık ateş ile kavurmak. İrmiğin güzel kabarabilmesi için, birden kavrulmaması çok önemli. Bu nedenle irmiği kavururken ki ateş, çay demler gibi çok ama çok kısık olmalı. Şerbeti ekledikten sonraki ateş ise, normal pilav pişirdiğimiz kısık ateş olabilir.aşağı yukarı 40 dk kadar kavrulmalı
• İrmikli tatlıların diğer tatlılardan farkı şerbetinin de sıcak eklenmesi. Hamurlu tatlılardaki gibi, biri sıcak biri soğuk olmayacak. İrmiğin kabarabilmesi için bu önemli.

AFİYETLER  OLSUN.